武汉胃肠医院专家许正刚教授提醒：剩菜剩饭伤害胃。这是怎么回事呢？请看以下的介绍。

武汉无痛胃镜哪家医院——剩菜剩饭伤害胃：

许教授提醒：剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。 更多详情敬请咨询 

武汉无痛胃镜哪家医院，首选武汉胃肠医院

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，终极变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较轻易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，轻易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的白叟，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

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另外，含淀粉的食物最轻易被葡萄球菌污染，这类食物又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食品中毒。轻者泛起恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。更多详情敬请咨询 

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