武汉胃肠医院专家说，长期食用剩饭容易发作消化不良以至胃病。这是怎么回事呢？请看以下的介绍。

武汉胃肠医院指出：我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被合成为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到６０℃以上时会逐步收缩，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

人体内的消化酶比拟容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即便温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子构造。人体对这种老化淀粉的水解和消化才能都大大降低。

所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发作消化不良以至招致胃病。凡消化功用减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最合适葡萄球菌生长、繁衍，因而，吃剩饭易惹起食物中毒。轻者呈现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会猛烈腹泻、脱水，以至还可能发作休克。

关于吃剩菜剩饭很伤胃的介绍就到这里，武汉胃肠医院将西医先进检查技术与结合国粹中医技术有效结合，历时３年，经过１８００多例临床验证，成功创造无痛内窥镜修复疗法。在检查环节引进无痛胃镜，实现内窥镜检查的无痛技术的同时，快速清晰定位胃内溃疡部位；同时在治疗上运用天然、无毒、易吸收的中药对溃疡部位进行修复，激发胃部自愈能力，达到治胃养胃的双重标准。该疗法经过多年的临床治疗反复验证，其有效率和治愈率均在９０％以上，已经成功治愈了众多胃溃疡患者。

武汉胃肠医院巨资引进日本富士能超细无痛胃镜，无痛胃镜是采用一种新的无痛技术，只需在静脉中注入少量无痛药物，病人即可在睡眠状态中完成整个检查和治疗过程，病人丝毫察觉不到痛苦。一旦检查或治疗结束，病人在几分钟内就会清醒，也不会留下任何“后遗症”，检查准确、高效、清晰，受到广大患者的一致好评！在无痛胃镜的直视下，用高频电刀直接将息肉切除，患者没有痛苦，息肉即被清除出体内，避免了息肉的恶变。如果吃进异物（如铁钉、钱币、假牙等）也可以在无痛苦状态下取出。